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Poule : que faire avec ?
Description
Lorsqu’elle ne pond plus, la poule peut être consommée, de préférence mijotée dans un bouillon pour attendrir sa chair qui peut s’avérer un peu coriace, mais qui se gorgera également de saveurs à la cuisson.
La poule se différencie du poulet par une chair plus riche en protéines et plus grasse. Sa viande permet également un apport en vitamines du groupe B et en phosphore.
Pâté de poule
Poule au blanc
Bouillon de noces
Bouillon de poule
Poule au pot
Poule au pot farcie de « nouste Henric »
Poule au riz
Poule farcie à la grecque
Poularde au Riesling
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
