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Rutabaga : que faire avec ?
Description
Légume d’hiver aux vertus digestives dont la saveur prononcée rappelle celle du chou et du navet. Il se consomme principalement cuit. Son goût étant un peu fort, il gagne à être associé avec des carottes, des pommes ou des fruits secs pour être adouci.
D’origine scandinave. Aussi appelé « chou-navet ». Peu calorique, excellence source de potassium (diurétique) et de vitamine C (même après cuisson), il contient aussi du magnésium, de l’acide folique et du phosphore.
Cuisson du rutabaga
Frites de rutabaga et carottes au citron
Gratin de rutabaga et patates au cheddar
Bouillon de rutabaga au nuoc-mâm
Soupe de rutabaga à l’ail rôti
Lanttulaatikko (gratin de rutabaga)
Gratin de rutabaga au gouda
Rutabagas panés
Poulet rôti aux légumes racines
Stoemp de rutabaga aux pois frais
Duo de rutabaga et patate douce
Purée au rutabaga
Rutabaga au miel
Gratin de rutabaga et patates à l’origan
Tarte rutabaga et chèvre
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
