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Salade de kamut aux trois racines par 

Description

Une salade rapide et rafraîchissante à manger au coeur de l’hiver.

Préparation : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose
Salade de kamut aux trois racines based on ratings.
Appétissante photo Le goût des plantes

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 100 g de kamut
  • 1 panais
  • 1 persil racine
    (ou, à défaut, 1/4 de céleri rave)
  • 1 carotte
  • 20 g de cerneaux de noix
  • ½ citron
  • 1 oignon rouge
  • huile d’olive, sel, poivre

Préparation

  1. Cuire le kamut 45 minutes dans de l’eau salée bouillant à petit bouillon. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Râper le panais, la carotte et le persil racine.
  3. Mélanger les légumes, le kamut et les cerneaux brisés. Ajouter de l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, saler et poivrer.
  4. Dans un bol à côté, présenter des morceaux d’oignon rouge émincé. Tout le monde n’aimant pas l’oignon cru, autant ne pas le rajouter directement à la salade.

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Pour varier

Le persil racine étant parfois difficile à trouver, il peut être remplacé par du céleri rave.

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