Cette sauce est idéale avec des pommes de terre cuites au four, dans la braise du barbecue ou à la vapeur, mais elle peut aussi accompagner du poisson ou des bâtonnets apéritifs de légumes crus. Servez-la séparément afin que chacun puisse doser à son goût.
Apport
La crème fraîche est facultative mais elle atténue l’acidité du fromage blanc et apporte onctuosité et douceur à cette sauce.
Pour varier
Les proportions varient selon les recettes, avec plus ou moins de crème fraîche. Vous pouvez réaliser cette sauce avec les herbes aromatiques de votre choix : persil, ciboulette, basilic, estragon...
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