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Sauce d’huître : que faire avec ?
Description
Sauce veloutée et épaisse de couleur brun sombre, à base d’huîtres, utilisée comme condiment en Asie : elle est souvent utilisée dans les cuisines cantonaise, thaïe et khmère.
Parfois surnommée « lait de la mer ». Si vous êtes à court de sauce d’huître, remplacez par de la sauce soja (aromatisée aux champignons, c’est encore mieux) et un peu de sucre. Ou bien de la sauce poisson (nuoc mam) en divisant la quantité par deux, et un peu de sucre également. Autre possibilité : de la sauce hoisin.
Bœuf Lok Lak
Bœuf sauté aux courgettes et cajou
Salade de germes de soja mungo
Omelette au crabe
Kaï-lan en sauce huître
Sauté aux huîtres et au radis blanc
Des rouleaux pour le printemps
Donburi aux dés d’aubergine et porc
Pousses de bambou au tofu
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
