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Condiments
Description
Produits élaborés, principalement végétaux et souvent de conserve, destinés à assaisonner, c’est-à-dire à relever le goût des aliments ou des préparations culinaires.
Ingrédients
Sauce soja
Cornichon
Huiles
Verjus
Nuoc mam
Raifort
Ketchup
Mayonnaise
Moutarde
Vinaigre de riz
Sauce hoisin
Worcestershire
Vinaigre de cidre
Vinaigre blanc
Câpres
Sauce chili
Écorce de citron
Écorce d’orange
Citron confit
Sauce d’huître
Wasabi
Miso
Huile pimentée
Douchi
Vinaigre balsamique
Vinaigre rouge

Courgettes à l’aigre-doux
Courgettes au curry au vinaigre
Riz thon mayo
Salade de chou blanc à la japonaise
Œufs marinés
Saumon à la crème aux câpres et artichauts
Haricots verts vinaigrette
Foie gras frais aux câpres
Civet d’œuf
Soupe improvisée à l’œuf et verjus
Pickles rapides de daïkon à l’aigre-douce
Poulet aux écrevisses
Langue de veau sauce piquante
Crème de haricot tarbais et tataki de thon (...)
Burger aux endives du Nord
Tartines de haricots tarbais
Filet américain
Salade de roquette au vinaigre balsamique
Poivrons au vinaigre
Vinaigre au pourpier
Filet mignon au citron
Rillettes de thon au vromage
Vinaigrette
Salade de germes de soja mungo




