Variante de la galette bretonne complète avec des nouilles de sarrasin.
Préparation : Cuisson : Bouilli
Découper le jambon en lanières. Faire cuire les soba selon les indications du paquet. Tailler le jambon en lanières. Cuire les œufs au plat.
Servir dans l’assiette les soba très chaudes saupoudrées de lanières de jambon, de poivre, de fromage râpé, surmontées d’un œuf au plat.
[*] Variété de nouille japonaise, les soba ont la particularité d’être élaborés à partir de sarrasin, comme les galettes bretonnes. Elles peuvent se consommer chaudes ou froides. Elles se présentent dans leur paquet sous forme de faisceaux reliés par des bagues de papier. Un faisceau de soba représente une portion bien servie pour une personne. Il vaut mieux ne pas dépasser cette dose, car les soba gonflant dans l’estomac, la digestion pourrait être pénible. Les soba s’achètent dans les épiceries asiatiques ou les magasins bio.
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