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Soba : que faire avec ?
Description
Composées de farine de sarrasin et d’eau. Selon la saison, elles s’apprécient froides, voire glacées, ou chaudes, en bouillon, souvent agrémentées d’un seul ingrédient : champignons, nori, agrumes, tofu frit…
Les nouilles soba (蕎麦) sont, avec les udon, les pâtes les plus consommées au Japon.