Sorgo : que faire avec ?

De teinte rougeâtre, le sorgho est une graminée africaine ancienne au goût plutôt neutre. Une fois décortiqué, il peut être cuit comme du riz et servi avec des légumes, de la viande ou du poisson. Sa farine brun rosée, légèrement sucrée, convient à tout type de préparation sucrée ou salée.