Préparation pour soupe d’orties
Effeuiller les orties avec des gants, pour ne garder que les plus jeunes feuilles, en coupant les tiges. Les rincer à l’eau fraîche.
Éplucher et couper les pommes de terre en petits dès d’1 cm. Les cuire dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Verser un peu d’huile dans une cocotte, y faire fondre l’oignon quelques minutes. Ajouter l’ail et les feuilles d’ortie. Bien mélanger pour les faire tomber : elles vont réduire de volume.
Couvrir de bouillon chaud. Mixer. Saler, poivrer au goût. Servir très chaud.
Vos commentaires
Le 3 juin 2019 à 12:51, par muse_88_
En réponse à : Soupe d’orties
Bonjour,
je n’ai pas compris la quantité d’ortie nécessaire à la recette ? Dans les quantités ont parle de 500 grammes de feuille, puis dans la recette on dit d’effeuiller les orties ?! Du coup, quelle est la quantité idéale ?
En fin de cuisson, j’ai rajouté de l’eau car cela avait un aspect plus purée que soupe.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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