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Ortie : que faire avec ?
Description
Méprisée et qualifiée de mauvaise herbe, cette plante est pourtant particulièrement riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines. Pour qu’elle perde son aspect urticant il suffit de l’ébouillanter. Elle se cuisine alors en soupe, gratin, cake, omelette, quiche, gelée mais aussi jus… comme les épinards.

Quiche aux orties
Soupe d’orties
Tourte aux orties (tsouknidopita)
Sauce aux orties
Choc’Ortie
Boulettes de veau à l’ortie
Truite de mer à l’unilatérale et ortie
Filets de poisson blanc aux orties
Pain ortillé
Soupe des prés : orties au coquelicot
Cake Orties Folies
Croissants aux orties
La clé des champs
Galettes de patates aux orties et lardons
Sorbet d’ortie au chocolat
Flan aux orties
Pesto d’orties aux noix de cajou
Cake aux orties sans gluten
Gelée d’orties
Blettes et orties en gelée très parfumée
Irish Nettle Soup
Omelette aux orties
Gelée d’orties
Frittata aux orties pour Fabienne




