Beltaine
Début de la saison claire, célébrée lors de la première floraison de l’aubépine, la fête de Beltane honore les forces génératrices : c’est la saison des amours ! Fini les conserves hivernales : autour des premières grillades, l’on apprécie tout ce qui est à maturité au jardin : asperges, orties, laitues, carottes nouvelles…

Serpents feuilletés
Jus de carotte
Serpent concombre (Gurkenschlange)
Liqueur de coquelicot
Pains à l’amande de Beltaine
Quiche à la courgette et à la Vache qui rit
Cocktail à l’hydromel de Beltane (Wicker Man (...)
Petits pots de crème à la vanille
Asperges blanches braisées
Soupe d’orties
Salade de pâtes multicolores
May Sallat (salade de mai)
Crème de soucis
Salade « canaille »
Vin de pissenlit
Biscuits fermiers à l’avoine
Asperges à la crème d’asperges
Liqueur de fleurs d’aubépine
Sauce aux orties
Quiche aux orties
Salade de laitue à l’échalote
Caudle (chaudeau)
Plateau de hareng mariné à la russe
Gâteaux de soleil (cookies à l’orange)









