Soupe de quinoa au maïs par Gargantua

Faire revenir l’oignon coupé en dès dans une casserole avec un peu d’huile de maïs. Ajouter les navets, le maïs avec son jus, le laurier et couvrir à peine d’eau. Faire cuire pendant 20 min.

Ajouter le lait et les flocons de quinoa et poursuivre la cuisson 10 min.

Pendant ce temps, couper les branches de céleri en tranches fines et les ébouillanter rapidement. Mixer très grossièrement la soupe, en gardant des grains de maïs entiers. Rectifier l’assaisonnement.

Avant de servir, ajouter le céleri et saupoudrer de paprika.