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Tajine de légumes d’automne par 

Description

Préparation : Cuisson : Mijoté

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Tajine de légumes d’automne based on ratings.
Appétissante photo Restaurant BON

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 carottes fanes
  • 1 oignon
  • 1 petite pomme
  • 1 petite poire
  • 1 citron
  • 2 fonds d’ artichauts
  • 150 g de champignons bruns
  • 1 coing
  • 4 pommes de terre type charlotte
  • 2 côtes de blette
  • 100 g de vert de blettes
  • 4 grappillons de raisin muscat noir
  • 200 g de raisin muscat noir
  • 20 cl de bouillon de volaille ou de légumes
  • 10 g de beurre
  • 1 c. à café de ras el hanout
  • 1 c. à café de miel
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  • Lavez tous les fruits et légumes.
  • Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, gardez les fanes pour un pesto ou un potage.
  • Épluchez et coupez l’oignon en 4. Coupez la pomme, la poire, le citron et le coing en quartier et épépinez.
  • Coupez tous les champignons en 4.
  • Coupez les pommes de terre en cubes de 1,5 cm de coté
  • Égrenez le raisin. Écrasez la gousse d’ail.
  • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis mettez à rissoler l’oignon jusqu’à faible coloration.
  • Ajoutez les artichauts, les carottes, le ras el hanout et le miel. Assaisonnez et couvrez 10 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et faites cuire au four à couvert pendant 30 min.
  • Servez avec un riz thaï ou une semoule de petit épeautre.

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