Tresse aux pommes et aux noix

Délayer la levure dans la tasse de cidre.

Mélanger les ingrédients secs avec l’huile d’olive et l’essence de noix. Ajouter la compote, les noix, les œufs, le miel et le mélange de levure. Pétrir en ajoutant de la farine si nécessaire, pour que la pâte soit plutôt sèche.

Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure et demie.

Aplatir et diviser la pâte en trois boudins allongés mais épais. Tresser les boudins ensemble, en commençant par le milieu et en repliant les bouts pour qu’ils se touchent.

Couvrir et laisser lever 30 à 45 minutes.

Faire cuire 45 à 50 minutes au four à 175°C/350°F.