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Truffe : que faire avec ?
Description
Diamant de la gastronomie française, la truffe est un champignon souterrain rare et savoureux. Qu’elle soit crue ou cuite, elle ne se consomme pas seule mais comme assaisonnement ou accompagnement d’un met, toujours au contact de l’aliment qui en prendra son parfum.
Salade Francillon
Brouillade à la truffe
Glace aux truffes
Dinde farcie aux truffes (pavo trufado de (...)
Salade de betterave aux truffes fraîches
Gratin de pommes de terre et potiron
Paté végétal à la truffe
Dinde de Noël truffée
Omelette des gnomes truffiers
Beurre truffé
Crosnes et marrons aux truffes
Butternut rôtie aux champignons et truffes
Pot-au-feu de canard
Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la (...)
Tournedos Rossini
Risotto à la truffe blanche
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
