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Truffe : que faire avec ?
Description
Diamant de la gastronomie française, la truffe est un champignon souterrain rare et savoureux. Qu’elle soit crue ou cuite, elle ne se consomme pas seule mais comme assaisonnement ou accompagnement d’un met, toujours au contact de l’aliment qui en prendra son parfum.
Omelette des gnomes truffiers
Glace aux truffes
Salade Francillon
Brouillade à la truffe
Beurre truffé
Dinde de Noël truffée
Salade de betterave aux truffes fraîches
Paté végétal à la truffe
Gratin de pommes de terre et potiron
Dinde farcie aux truffes (pavo trufado de (...)
Pot-au-feu de canard
Crosnes et marrons aux truffes
Butternut rôtie aux champignons et truffes
Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la (...)
Tournedos Rossini
Risotto à la truffe blanche
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
