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Truffe : que faire avec ?
Description
Diamant de la gastronomie française, la truffe est un champignon souterrain rare et savoureux. Qu’elle soit crue ou cuite, elle ne se consomme pas seule mais comme assaisonnement ou accompagnement d’un met, toujours au contact de l’aliment qui en prendra son parfum.
Glace aux truffes
Dinde de Noël truffée
Beurre truffé
Gratin de pommes de terre et potiron
Brouillade à la truffe
Dinde farcie aux truffes (pavo trufado de (...)
Omelette des gnomes truffiers
Salade Francillon
Paté végétal à la truffe
Salade de betterave aux truffes fraîches
Crosnes et marrons aux truffes
Pot-au-feu de canard
Butternut rôtie aux champignons et truffes
Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la (...)
Tournedos Rossini
Risotto à la truffe blanche
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
