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Velouté de doubeurre par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
Velouté de doubeurre based on ratings.
Appétissante photo CC0 wowwandee

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 courge butternut
  • 1 litre de lait de vache
    ou de lait de soja
  • 3 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)
  • cerfeuil ou persil haché
  • très peu de sel

Préparation

  1. Couper la courge Butternut en quatre, retirer les pépins, la peler. Cuire la chair à l’autocuiseur ou dans une cocotte avec un fond d’eau (20 à 25 min).
  2. Égoutter. Écraser en purée. Ajouter le lait, la crème fraîche, mixer le tout.
  3. Parsemer de cerfeuil ou persil haché. Servir ce velouté bien chaud.

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