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Velouté froid courgette basilic par 

Description

Préparation : Cuisson : Sauté

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
2
Velouté froid courgette basilic Rated 5.00 out of 5 based on 2 ratings.

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Ingrédients pour 4

  • 3 courgettes
  • 1 oignon nouveau émincé (réserver la tige verte pour la déco)
  • 1 yaourt grec
  • 2 gousses d’ail
  • 10 feuille de basilic
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • cumin, curry, curcuma ou les 3 (au goût)

Préparation

Faire revenir les courgettes avec l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive avec sel, poivre, de l’ail et les épices.

Mettre le yaourt et le basilic dans le mixeur.
Rajouter les courgettes revenues.
Mixer finement.
Allonger avec un peu d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue.
Rectifier l’assaisonnement.

Laisser refroidir et mettre au frais.

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Servir bien froid en décorant avec de fines lamelles de vert d’oignon.


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