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Vinaigrette de tomate

Description

Une petite sauce rapide pour faire durer l’été...

Préparation : Attente : Crudité Facile !

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
16
Vinaigrette de tomate Rated 5.00 out of 5 based on 16 ratings.

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Ingrédients

  • 4 tomates bien mûres
  • 1 c. soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 c. soupe d’huile d’olive
  • sel

Préparation

Peler et épépiner les tomates. Saler et laisser dégorger environ une heure. Mixer avec l’huile et le vinaigre. Ajuster au goût.

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Servir cette vinaigrette avec une terrine de courgettes, des champignons farcis ou pour y tremper des légumes crus comme les carottes et les choux fleurs ainsi que des champignons de Paris.

Pour varier

Plus rapide : mixez tous les ingrédients ensemble au blender et filtrer ensuite. Vous pouvez utiliser des tomates en conserve. Ajoutez 5 feuilles de basilic et 1/2 gousse d’ail ou d’autres herbes fraîches.

Cette base, additionnée de mie de pain, conduit au Salmorejo et autres gaspachos.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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