Accueil > Ingrédients > Viandes, poissons, œufs > Viandes > Viandes rouges > Agneau

Agneau : que faire avec ?
Description
Viande d’exception, festive dans bien des cultures, savoureuse et fondante, considérée comme l’une des plus parfumées. L’agneau se cuisine rôti, à la broche ou se satisfaire d’une simple grillade.
Viande grasse, riche en protéines, plus tendre et moelleuse que le mouton.
Apport : contre l’anémie…

Sauté d’agneau à la mongole
Souris d’agneau et haricots tarbais, au thym et (...)
Couscous des pieds noirs
Stufat (agneau à l’étouffée)
Tajine d’agneau aux courgettes et citron (...)
Tajine d’agneau aux dattes et aux noix
Tajine d’agneau berbère
Gigot de 7 heures
Gigot islandais (hangikjöt)
Carré d’agneau aux haricots tarbais et carottes (...)
Cari d’agneau à l’orge
Ragoût d’agneau aux pruneaux
Houmous avec viande
Pastilla d’agneau
Gigot d’agneau en croûte de moutarde, herbes et (...)
Navarin d’agneau aux légumes de printemps
Agneau à la crème d’ail
Agneau au Marsala et haricots tarbais
Cassoulet de Pâques aux haricots tarbais
Côtelettes d’agneau à la menthe
Tajine de nèfles farcies aux amandes
Plov de Samarkand
Agneau mijoté à la rhubarbe ou renouée (khoresh (...)
Gigot pascal en croûte d’aillet
Gigot d’agneau
Filet d’agneau à l’aspérule odorante
Côtelettes d’agneau à la parisienne
Jarret d’agneau braisé à la Guinness
Gigot d’agneau origan-citron
Gigot d’agneau aux flageolets
Soupe azérie aux coings, agneau et châtaignes
Agneau mijoté aux coings à l’iranienne
Agneau et aubergines à l’indienne
Agneau de lait, navet aux épices, ketchup de (...)
Agneau de nos Pâques
Navarin d’agneau printanier
Tajine aux fèves et aux artichauts
Tajine d’agneau aux artichauts et petits (...)
Curry d’agneau
Agneau fri à la chlorella
Tajine d’agneau aux cardons




