Amande entière : que faire avec ?

Effilée, mondée ou grillée, l’amande douce s’emploie dans de nombreuses recettes sucrées ou salées. Elle accompagne volailles et autres viandes blanches, ou encore des poissons comme pour la truite aux amandes. Elle se mêle parfaitement au couscous, tajines, farces de viande, gâteaux, compotes et salades de fruits.