Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Beignets de courge et d’épinards au miel

Description

Friandises du nouvel an juif, pour commencer l’année en douceur !

Préparation : Friture

Non végétarien !
Sans viande Sans lactose
Beignets de courge et d’épinards au miel based on ratings.
Appétissante photo juste1kif

Partagez cette recette

Ingrédients pour 8 a 10 personnes

  • 1 bonne livre (500 g) de potiron
  • 1 sac d’épinards en branches
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 3 tasses de sucre
  • 1 tasse d’eau
  • ½ citron pressé
  • huile pour friture
  • graines de sésame

Préparation

Bien nettoyer le potiron. Le couper en tranches fines de 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline et les sécher au torchon. Rincer les épinards. Les laisser entières avec leur queue.

Blanchir les légumes pour les attendrir : plonger le potiron 2 minutes dans l’eau bouillante, puis aussitôt dans une eau bien froide. De même, mais plus rapidement, 1 minute, pour les épinards. Égoutter.

Verser la farine dans une assiette plate. Casser l’œuf dans une assiette creuse et le battre à la fourchette avec 1 cuillère à soupe d’eau et 1 goutte d’huile.

Chauffer une grande quantité d’huile. Fariner chaque tranche de potiron, la tremper dans l’œuf battu, puis faire frire en beignets, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déposer aussitôt sur du papier absorbant. Procéder de même pour les feuilles d’épinard, une à une, bien à plat.

Préparer un sirop en chauffant le sucre avec l’eau et le jus de citron sur feu moyen jusqu’à dissolution complète. Laisser cuire 5 minutes jusqu’à ce que le sirop épaississe. Lorsqu’il ne bulle plus, y tremper chaque beignet en les retournant pour bien les imbiber. Les retirer à l’écumoire et les poser sur le plat de service pour les laisser refroidir. Saupoudrer de graines de sésame.

<:info_post_scriptum:>

Très appréciés pour la fête de Roch Hachana (nouvel an juif), ces aliments portent une signification particulière :

  • Symbole d’abondance et de fertilité, la courge promet une année prospère.
  • Les blettes ou épinards sont liées à l’idée de refus de la haine.
  • Et on les trempe dans le sucre (ou le miel) pour que l’année soit douce, tout simplement.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom