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Bœuf sauté aux courgettes et cajou par 

Description

Préparation : Cuisson : Sauté

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
2
Bœuf sauté aux courgettes et cajou Rated 5.00 out of 5 based on 2 ratings.
Appétissante photo CC by tetue

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Ingrédients pour 2

  • 4 courgettes moyennes coupées en rondelles
  • 500 g de bœuf émincé (ou haché)
  • 1 à 2 gousses d’ail hachées
  • 3 à 4 c. à soupe de sauce d’huître
    ou 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2 poignées de noix de cajou
  • 1 branche de basilic thaï
    ou de coriandre
  • huile

Préparation

  1. Commencer par faire griller les noix de cajou à sec dans votre wok. Réserver.
  2. Chauffer un peu d’huile à très haute température pour faire sauter les courgettes pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et s’attendrissent mais sans mollir. Réserver.
  3. Ajouter un peu d’huile et faire sauter le bœuf et l’ail une minute, jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  4. Remettre les courgettes dans le wok et mélanger pour les réchauffer. Hors du feu, incorporer la sauce d’huître ou de soja. Goûter et ajuster l’assaisonnement à votre goût.
  5. Servir garni de noix de cajou et de coriandre ciselée.

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Ajoutez des nouilles dans le wok pour les faire sauter ou servez simplement avec un bol de riz blanc.

Pour varier

Essayez avec d’autres légumes : brocoli, chou-fleur, carottes, poivrons… ou d’autres noix (amandes, cacahuètes) et ajoutez un peu de piment frais haché avec l’ail. Pour en faire un plat végétarien, remplacez le bœuf par du tofu en dès ou émietté.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. D’après une recette de Jules Stone Soup. Source : https://thestonesoup.com/blog/2018/...

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