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Citron vert : que faire avec ?
Description
Sa peau verte et très fine cache une pulpe très juteuse (davantage que celle du citron jaune) et très parfumée. En outre, il n’y a quasiment pas de pépins. Acide et astringent et très riche en vitamine C, cet agrume contient un taux intéressant de potassium. C’est aussi un antiseptique efficace.
Aussi appelé « lime ». On pense, bien à tort, que le citron vert est un citron jaune récolté trop tôt. Il y a autant de différences entre la Lime (Citrus latifolia) et le citron jaune qu’entre l’orange et le pomelo.
Apport : contre la canicule…
Guacamole
Eau de concombre
Taboulé de quinoa fraise mangue
Gaspacho verde
Râpée thaïlandaise de carottes et radis blanc
Chicha morada
Eau de citron
Flan au citron vert
Soupe pimentée de lentilles à l’ananas
Vinaigrette Carne Asada
Full Spring Salad
Sauce soja-cacahuète
Sablés au citron vert
Gelée rafraîchissante au citron vert
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
