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Coquillages
Description
Les coquillages sont fragiles : ils doivent être achetés vivants et consommés rapidement. Ils sont souvent cuits simplement à la marinière ou ouverts directement sur le grill ou encore servis crus sur un plateau de fruits de mer.





Huîtres au camembert
Salade de fruits de mer à la chermoula
Soupe de moules aux pommes de terre primeur
Soupe aux moules de Bretagne
Chaudrée rapide de pétoncles
Plateau d’huîtres
Tartare de St.-Jacques à la clémentine et au (...)
Soupe de potiron aux moules
Crème de Baby Boo et Saint-Jacques
Saint-Jacques aux lentilles beluga
Mouclade sans coquilles
Couteaux grillés à la plancha (navajas a la (...)
Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Huîtres au sabayon
Soupe de chou-fleur aux moules
Moules farcies au beurre d’ail
Tartare d’huîtres en coquilles




