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Courgettes vapeur en sauce ciboulette par 

Description

Saviez-vous que les courgettes pouvaient être si bonnes ?

Préparation : Cuisson : Vapeur

Végétarien
Sans viande Sans œuf
29
Courgettes vapeur en sauce ciboulette Rated 5.00 out of 5 based on 29 ratings.
Appétissante photo CC by Romy

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 petite courgette verte
  • 1 petite courgette jaune
  • 1 courgette ronde
  • 1 gousse d’ail
  • 2 citrons (verts ou jaune)
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 botte de ciboulette
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • poivre
  • fleur de sel de Guérande

Préparation

Rincez et essuyez les courgettes. Coupez leurs extrémités, sans les éplucher. Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Déposez ces tranches bien étalées, dans le panier vapeur. Les cuire 5 à 10 minutes : elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez-les.

Pelez l’ail, hachez-le et faites-le cuire à feu doux avec un peu d’huile. Laissez refroidir.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ail cuit, le jus des citrons, le miel, le ciboulette hachée et une petite pincée de poivre. Ajoutez l’huile en fouettant.

Disposez les courgettes cuites dans un plat. Arrosez-les de cette sauce et mélangez délicatement. Semez de fleur de sel et servez immédiatement.

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Pour varier

Pour en faire un plat unique, ajoutez des tranches de mozzarella et de bressola. C’est divin !


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