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Curry : que faire avec ?
Description
Mélange d’épices d’origine indienne, plutôt doux, généralement très parfumé, à base de curcuma. Sa composition et les proportions de ses ingrédients varient selon l’origine. Utilisé dans les plats d’influence indienne.
À ne pas confondre avec le plat du même nom, qui ne contient pas forcément ce mélange ! Conçue pour les colons anglais, la poudre de curry est adaptée aux palais occidentaux. Elle n’est pas utilisée dans la cuisine indienne authentique mais s’emploie pour les plat d’influence indienne préparés en Occident.
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= Végétarien
= Végétalien (vegan)
