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Frittata au brocoli

Description

Préparation : Cuisson : Sauté

Végétarien
Sans viande Sans gluten
Frittata au brocoli based on ratings.
Appétissante photo CC0 Jon Sullivan

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 à 8 œufs
  • 750 g de fleurons de brocoli
  • 2 oignons hachés (facultatif)
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g de parmesan ou pecorino râpé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre (au goût)

Préparation

  1. Peler et hacher finement les oignons et l’ail. Détailler le brocoli en petits fleurons.
  2. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le brocoli avec l’oignon et l’ail et laisser cuire 5 à 10 minutes à couvert en mélangeant bien.
  3. Battre les œufs dans un bol. Ajouter le parmesan râpé, saler peu, poivrer et mélanger.
  4. Verser dans la poêle et laissez cuire 10 minutes.
  5. Retourner la frittata à l’aide d’une assiette et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Dégustez bien chaud, en plat principal, accompagné d’une salade verte assaisonnée.

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Dans cette recette, le brocoli est cuisiné cru, mais il peut être préalablement blanchi ou précuit à la vapeur pour atténuer sa saveur.

Pour aller plus vite, râpez les brocolis et mélangez tous les ingrédients avant de cuire au four (à 180°C pendant 30 minutes).

Pour varier

Ajoutez des champignons ou du poisson (saumon). Incorporez un jus de citron aux œufs battus. Vous pouvez enrichir la frittata avec des pommes de terre en dés et des oignons préalablement cuits. Ajoutez du fromage en dès, du speck ou des morceaux de saucisson.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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