Préparation pour kastell du
- Placer le beurre à température ambiante.
- Dans une terrine, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâle fluide.
- Ajouter le beurre que l’on écrase sans le faire fondre, puis la farine.
- Mélanger vigoureusement afin que le mélange devienne homogène.
- Ajouter enfin la levure, puis les blancs d’œuf en neige battus très ferme avec 1 pincée de sel.
- Beurrer un plat allant au four. Verser la préparation. Enfourner.
- CUISSON à four chaud, Th 6 - 180°C, pendant 45 min.
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