Préparation pour muffins au potiron et aux noix
- Préchauffez le four à 180°C.
Si besoin, huilez les moules à muffins. - Râper le potiron, puis le presser pour bien en extraire le jus. Si ce n’est déjà fait, réduire les noix en poudre. Mélanger noix et potiron.
- Tamiser la farine avec la levure chimique et la cannelle.
- Séparer les œufs. Battre les blancs en neige ferme.
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser lentement l’huile en remuant.
- Incorporer le potiron. Puis la farine. Ajouter enfin les blancs en neige et les incorporer délicatement en soulevant la pâte.
- Verser dans les moules à muffins et enfourner pour 40 minutes de cuisson.
- Sortir les muffins du four et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et l’eau. En décorer les muffins lorsqu’ils sont refroidis.
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