Muscade de Provence : que faire avec ?

Sa chair est rouge cuivré, très dense, épaisse, tendre et juteuse. Riche en glucides, elle offre un goût sucré, fruité, légèrement musqué. La courge musquée de Provence, ou « courge muscade », est riche en eau et peu calorique. Elle contient plusieurs composés antioxydants ainsi que des vitamines A, B2, B5, B6, B9, C, K, du fer, du manganèse, du cuivre…