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Noix de cajou : que faire avec ?
Description
Comme la plupart des fruits à écale et oléagineux, près des trois quarts des calories totales de la noix de cajou sont des lipides. Ceux-ci sont majoritairement des acides gras monoinsaturés bénéfiques sur la santé cardiovasculaire.
Manger de la noix de cajou fraîche peut s’avérer dangereux, en raison de la résine caustique qui la recouvre. C’est pourquoi elle est toujours vendue cuite.
Apports : contre l’anémie, pendant les règles, magnésium…
Recettes (23)
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Piccata de veau aux noix de pécan et légumes de (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 05 -
Rôti végétarien par WikiBooks
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Salade de chou aux noix de cajou par Cuisinervegebio
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Mousseline carotte cajou par Chaudron Pastel
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Tartare aux tomates de jardin confites et (...) par Dominique Dupuis