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Noix de Grenoble

Description

La noix, fruit du noyer, se distingue des autres fruits à écale et oléagineux par son contenu particulièrement élevé en acides gras polyinsaturés, principalement sous forme d’oméga-3, dont les bienfaits sur la santé cardiovasculaire sont bien démontrés. Seul bémol : elle peut causer des aphtes.

Ingrédients
Recettes

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Ingrédients

Huile de noix

Extraite à partir des noix pressées. C’est une huile peu colorée, avec une saveur très parfumée, excellente dans les salades et avec certains légumes. Cependant c’est une huile onéreuse et qui rancit assez rapidement. À conserver au frais après ouverture et à l’abri de la lumière.

Que faire avec ?

Cerneaux de noix

Cerneaux de noix

Chair comestible des fruits du noyer, tirée de la coque avant la maturité. La noix se prête à toutes les associations. Elle peut être dégustée seule et constitue une collation saine et complète.

Que faire avec ?

Poudre de noix

Poudre obtenue à partir du brou de noix séché et broyé. En cuisine, elle permet la réalisation de recettes sucrées et salées auxquelles elle apporte de la saveur et de la texture.

Que faire avec ?

Noix verte

Noix dont la coque non encore ligneuse ne se sépare pas du brou.

Que faire avec ?

Vin de noix

Recettes (53)

Filtrer :

Marbré aux noix
Durée totale : 1 h
3
Cake moelleux au potimarron et aux noix par AMAP Caudéran
Durée totale : 1 h 25
1
Grano dei Morti (colva), douceur des morts par Gargantua
Durée totale : 1 h 20
Tajine d’agneau aux dattes et aux noix par Ja6
Durée totale : 1 h 30
1
Gâteau ardéchois par ccaillat
Durée totale : 1 h 45
Salade de lentilles aux noix par Romy
Durée totale : 1 h 10
60
Chou-rave râpé aux pommes et noix par Polatouche
Durée totale : 15 min
47
Aubergine aux noix et herbes par Georgian Recipes
Durée totale : 1 h 45
Tarator bulgare
Durée totale : 40 min
25
Stuffing de Thanksgiving par SamA.
Durée totale : 1 h 20
Pâté végétal aux noix par Bordelaise11
Durée totale : 1 h 25
Biscuits de lune d’Imbolc par Claire de Lune
Durée totale : 2 h 40
4
Gâteau de noix par paddy
Durée totale : 55 min
7
Galettes de millet aux noix
Durée totale : 1 h
Gâteau de potiron au gingembre
Durée totale : 1 h 50
3
Boulettes de chèvre aux noix
Durée totale : 15 min
24
Gâteau de St Phanourios (Fanouropita)
Durée totale : 2 h
Salade d’endives aux pommes et aux noix par Romy
Durée totale : 10 min
70
Douceur de poires par Nini
Durée totale : 1 h 30
15
Gateau de carotte (Carrot Cake) par Cédric
Durée totale : 1 h
28
Yaourt grec au miel par Fleur de ciboulette
Durée totale : 5 min
1
Muffins au potiron et aux noix par Polatouche
Durée totale : 1 h 05
1
Sauce à la roquette par Ménagier de Paris
Durée totale : 20 min
1
Pkhali de chou, boulettes géorgiennes par Georgian Recipes

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