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Panais : que faire avec ?
Description
Le panais est une racine de couleur blanchâtre. Ce légume d’hiver se consomme aussi bien cru que cuit à l’eau, sous forme de soupe ou de purée. Il révèle une agréable saveur sucrée. Sa haute teneur en acide folique et en vitamine C en fait un aliment vraiment nutritif. Il est très sucré.
Aussi appelé « carotte sauvage ».
Dés de poulet aux panais et carottes
Pommes de terre fourrées au panais
Purée de panais au lait
Crème de panais à la poire
Panais rôtis au miel et soja
par Romy
Tajine de légumes anciens
Purée de panais
Frites de panais à la cannelle
Râpé de panais au citron et au persil
Panais rôtis au fenouil
Panais panés
Purée aux trois racines
Velouté de panais au bacon grillé
Quinotto aux épices douces
Purée panais cacao
Potage de panais à la Tom Kha
Muffins au panais et chocolat blanc
Purée de panais et sucrine du Berry au gingembre
Gâteau aux panais et au sirop d’érable
Petit nimono
Porée aux panais
Porée de panais aux amandes
Courges, pommes de terre et panais rôtis
Panais rôtis au roaster
Soupe roumaine aux coings (Supa de Gutuie)
Parmentier de panais
Macédoine aux trois racines
Mousseline panais cardamome
Tatin de carottes multicolores et panais
Wok de panais à l’asiatique
Gratin de panais, pommes de terre et tofu (...)
Gratin de panais
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
