Pâques
Synonyme d’innocence et d’obéissance, le gigot pascal est consommé en mémoire du sacrifice du Christ, souvent accompagné de haricots blancs. La veille, le lièvre (ou lapin) de Pâques distribue des œufs colorés…
Recettes (68)
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Blinis de haricot tarbais aux légumes printaniers et par Chef Xavier Spadiliero, Haricot Tarbais
Durée totale : 14 h
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Poule au blanc
Asperges au lard gratinées à l’Ossau-Iraty
Terrine de lapin
Pâté berrichon
Stufat (agneau à l’étouffée)
Truffes de radis
Gigot d’agneau en croûte de moutarde, herbes et (...)
Carottes grand’mère à la crème de cerfeuil
Pardulas
Sel noir de Kostroma
Asperges sauce mousseline
Œufs rouges de Pâques
Lammele
Œufs mimosa
Berlinguettes aux anchois
Asperges à la flamande
Agneau à la crème d’ail
Tourte au lapin
Lapin à la moutarde
Haricot de mouton
Œufs durs colorés
Navarin d’agneau aux légumes de printemps
Gigot de 7 heures
Agneau au Marsala et haricots tarbais
Carré d’agneau aux haricots tarbais et carottes (...)
Tourte pascaline aux légumes
Haricots tarbais cuisinés à la graisse d’oie
Mona de Pascua
Sablés œufs de Pâques
Cassoulet de Pâques aux haricots tarbais
Souris d’agneau et haricots tarbais, au thym et (...)
Carottes mimosa
Pain ferettato
Salade de fèves et pecorino
Petits nids de Pâques
Gigot pascal en croûte d’aillet
Ragoût pascal de petits oiseaux blancs
Crevettes à la crème (Skagenröra)
Gigot d’agneau
Bouillon pascal de Roberval
Carottes rôties au gingembre et au miel
Gigot d’agneau origan-citron
Gigot d’agneau aux flageolets
Pastiera napolitaine
Epinards à la géorgienne (Pkhali)
Salade de fèves et asperges au pesto
Gâteau de pâques au yaourt de brebis





