Pizza de Chicago maison par Valéry

Préparez la pâte à pizza conformément aux instructions en ajoutant le sachet de levure fourni et de l’eau chaude. Formez deux boules puis étalez avec un rouleau à patisserie.

Émincez les oignons. Faites les suer dans une poele puis ajoutez le concassé de tomates et de l’origan et un peu d’huile d’olives. Chauffez le mélange à feu doux quelques minutes en remuant régulièrement.

Utilisez un plat à tarte d’environ 20 cm de large et au moins 5 cm de profondeur. Beurrez-en le fond et les parois.

Étalez la première pâte à pizza en évitant les bulles d’air. Celle-ci doit recouvrir tous les bords du moule jusqu’en haut.

Étalez au fond la viande hachée saupoudrée de paprika et d’origan puis le jambon coupé en carrés et la mozzarella, en couches successives.

Étalez par dessus la seconde pâte à pizza en recouvrant également les bords jusqu’en haut du moule de telle manière. La garniture est alors entièrement enfermée entre les deux couches de pâte. Percez quelques trous dans la pâte.

Étalez par dessus la préparation de tomates de d’oignons.

Cuire 15 min à 200°C. Saupoudrez de parmesan avant d’enfourner à nouveau pour 5 min.