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Polenta : que faire avec ?
Description
Il existe deux sortes de semoule de maïs : la vénitienne, à grains fins et de couleur jaune clair, s’emploie pour réaliser une purée souple ; et la lombarde, à grains plus gros et de couleur jaune or ambré, parfaite pour des préparations qui nécessitent une consistance plus épaisse, plus ferme.
S’écrit aussi « polente » ou encore « poleinte ».
Recettes (22)
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Gratin de polenta au poireau et à la raclette par Virginie, d’une Pincée de Gourmandise
Durée totale : 40 min -
Polenzza à la courge par F V D
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Polenta aux tomates confites sur lit de (...) par Katy Gawelik