Purée poireaux pommes de terre

Éplucher, rincer et couper les pommes de terre en morceaux. Détailler les blancs de poireaux en rondelles.

Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Pendant ce temps, faire fondre 2 cuillères de beurre dans une grande poêle à feu moyen pour y faire revenir les poireaux en remuant, environ 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, mais sans colorer.

Dans un grand bol, écraser les deux légumes en purée, au pilon ou au presse-purée. Incorporer la crème, le beurre restant, saler et poivrer.

Servir chaud.