Accueil > Ingrédients > Fruits et légumes > Légumes > Racines > Radis
Radis
Description
Racines à chair blanche, tendre et croquante, appréciée pour son goût piquant, idéale en salade. Les radis facilitent la digestion des matières grasses et à recommander pour accompagner les repas lourds.
Ingrédients
 Radis roses |
Radis rosesApprécié pour son piquant, il est le plus souvent simplement croqué cru. Coupé en rondelles, il amène croquant et couleur aux salades. Le radis facilite la digestion des matières grasses. Il fournit plusieurs substances antioxydantes et vitamine C.
|
Que faire avec ? |
 Radis noir |
Radis noirRond ou allongé, le radis noir est un légume de début d’hiver, riche en fibres et vitamines B et C. Débarrassée de sa peau noire, sa chair piquante est appréciée en salade ou en condiment, surtout avec les plats gras car iI a des vertus détoxifiantes et hépato-protectrices. S’apprécie aussi cuit, comme un navet.
|
Que faire avec ? |
 Daïkon |
DaïkonD’origine japonaise, ce long radis blanc a un goût très doux. Frais et croquant, diurétique, il est servi cru en salade ou condiment avec les plats lourds car il facilite la digestion et élimine les graisses du corps. Il se consomme aussi en soupe et en pickles.
|
Que faire avec ? |
 Radis bleu |
Radis bleuDe forme allongée, il se distingue par la couleur bleu-violacé de sa peau. Sa chair tendre et croquante est très juteuse et très douce à la saveur sucrée, peu piquante. Se consomme généralement cru, râpé ou coupé finement en lamelles. Il se déguste en apéritif, en salade, ou en garniture pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
|
Que faire avec ? |
Faisselle au radis noir et pousses de roquette
Tartinade aux radis noirs
Râpée thaïlandaise de carottes et radis blanc
Tarte flambée aux radis
Jus de betterave et petit radis
Chips de radis blanc
Carpaccio de radis noir aux noisettes
Tatin de radis noir
Radis frappés en marinade asiatique
Radis au beurre de fanes
Carpaccio de radis noir
Radis à la croque au sel
par Polatouche
Salade piquante à la cantonaise
Tartine de radis noir au beurre et cumin
Daïkon mijoté à l’orange et romarin
Velouté léger de radis noir
Beurre de radis
Salade céleri-pomme & radis noir au (...)
Daïkon râpé au gingembre
Salade verte aux radis
Radis noir en entrée
Truffes de radis
Salade de radis blue meat
Carpaccio de radis blanc
Daikon sauce miso
Salade de navet et kaki (Kabu to Kaki salada)
Crème de radis noir aux cranberries
Pickles de radis d’hiver aux umeboshi
Tsukemono de radis roses, pickles express
Radis noir mariné au sésame
Toasts de radis noir au fromage frais et (...)
Verrines roses de jambon et radis
Salade fattouche libanaise
Radis noir au crabe
Salade croquante de pourpier d’hiver, radis (...)
Jeunes légumes à la vinaigrette de sureaux rouge (...)
Velouté de radis noir
Carpaccio de radis violet
Salade de mâche au radis bleu
Bouillon de légumes aux radis bleus
Salade de radis long à la fleur d’oranger
Carpaccio de radis noir et rose aux violettes
Chips de radis noir
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
