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Ragoût de céleri aux olives par 

Description

Préparation : Cuisson : Mijoté

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Ragoût de céleri aux olives based on ratings.
Appétissante photo CC by Mala Mustatea

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Ingrédients

  • 6 petits céleri (1,5 kg)
  • 6 tomates (ou conserve de pulpe ou jus de tomates)
  • 4 oignons
  • 1 petite tasse d’huile
  • sel, poivre
  • 100 g d’olives noires
  • 1 botte de persil
  • 1 bouquet d’aneth

Préparation

Peler le céleri et le couper en tranches d’un doigt d’épaisseur. Hacher l’oignon. Mettez-les ensemble pour les faire frire dans l’huile à feu doux. Ajouter les tomates en cubes.
Lorsque le céleri est légèrement ramolli, ajouter 1 tasse d’eau, poivrer et laisser cuire à l’étouffée pendant une demi-heure.

En attendant, si vous le souhaitez, vous pouvez dénoyauter les olives (mais elles sont plus belles et appétissantes entières). Ajouter les olives, laisser gonfler 5 minutes, puis saler.

Servir chaud ou froid, saupoudré d’herbes fraîches hachées.

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Un goût que vous n’oublierez pas, la saveur d’aneth dominant le céleri pour un accord final qui satisfera les papilles et les humeurs les plus exigeantes.


Recette partagée sous licence CC by par Mala Mustatea en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e. D’après une recette du livre Recette pour les jours de jeûne de Mère Lucia Nedelea du couvent du monastère de Namaiesti-Arges, 1996. Source : http://oalalumii.blogspot.com/2012/...

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« Donnez un poisson à un homme et il mangera pendant une journée. Apprenez-lui à pêcher et il mangera toute sa vie. »

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