Samhain
Début et fin de l’année celtique, Samhain marque la transition vers la saison sombre, où sont fêtés les morts. L’on y mange des racines et tubercules, qui rappellent notre lien à la terre : betteraves, navets, carottes, panais, patates… mais aussi pain d’épices, pommes, cidre et plats d’Halloween à base de citrouille.
Graines de courge grillées
Velouté de potimarron aux herbes fraîches
Soupe à l’ail et à la sauge (aïgo boulido)
Salade des trois racines
Salade de betterave et carottes râpées
Salade pommes betterave
par Romy
Soufflé de potimarron
Velouté de potimarron aux épices
Chips de chou kale
Macédoine aux trois racines
Velouté de butternut aux trompettes de la (...)
= Non végétarien
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
