Samhain
Début et fin de l’année celtique, Samhain marque la transition vers la saison sombre, où sont fêtés les morts. L’on y mange des racines et tubercules, qui rappellent notre lien à la terre : betteraves, navets, carottes, panais, patates… mais aussi pain d’épices, pommes, cidre et plats d’Halloween à base de citrouille.

Barmbrack simplifié
Graines de courge grillées
Velouté de potimarron aux herbes fraîches
Soupe à l’ail et à la sauge (aïgo boulido)
Salade de kamut aux trois racines
Salade des trois racines
Poulet rôti aux épices et légumes racines
Salade de betterave et carottes râpées
Frites de rutabaga et carottes au citron
Salade pommes betterave
Soufflé de potimarron
Muffins raisins-whisky
Colcannon
Tresse aux pommes et aux noix
Velouté de potimarron aux épices
Ragoût de racines de Dagobah
Jus de citrouille (Pumpkin Juice)
Barm Brack (pain moucheté irlandais)
Sablés à la noisette
Tsukimi soba
Pumpkin Spice Latte
Butternut rôtie aux épices
Compote de pommes au curry
Hydromel de minuit



