Cette soupe savoureuse a été créée spécifiquement pour les produits du jardin. Si vous ne pouvez cultiver les vôtres, les légumes d’été provenant d’une production locale, comme un stand au bord de la route ou un marché de producteurs, sont délicieux.
On m’a dit que cette soupe faite avec des haricots verts fraîchement cueillis et des tomates mûries sur vigne peut être merveilleuse pour une lune d’été ou autre événement païen diurne.
Un peu d’histoire
Aux États-Unis, entre le milieu des années 1960 et le milieu des années 1970, un mouvement de retour à la terre a impliqué un nombre important d’Américains quittant les villes pour la campagne rurale pour un mode de vie plus « holistique », « naturel », « équilibré », avec plusieurs idéalistes cultivant à petite échelle, soit pour eux-mêmes, soit pour les autres.
Ces idéaux sont liés au mouvement d’agriculture durable des années 1950/60. Certaines personnes se souviennent des Victory Gardens : quelque vingt millions de jardins de la Victoire ont été plantés par des civils pendant la Seconde Guerre mondiale si bien qu’en 1943, ces petites parcelles produisaient 40 % de tous les légumes consommés aux États-Unis. Avant cela, les petites parcelles furent une importante source de nourriture pendant la Grande Dépression (1929-1939) et pendant la Première Guerre mondiale (1914-1918).
Pour varier
C’est une recette très polyvalente : vous pouvez facilement l’adapter en fonction des légumes disponibles de vos préférences.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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