Tartiflette calédonienne

Préchauffer le four à 210°C.

Peler et couper les oignons, les faire revenir à la poêle avec les lardons, jusqu’à ce qu’ils blondissent, puis réserver.

Peler les patates douces et les ignames, les couper en lamelles et les faire cuire à l’eau salée séparément pendant environ 20 à 25 minutes.

En fin de cuisson, les faire revenir à la poêle, puis ajouter le lait de coco. Faire revenir 5 minutes, saler et poivrer.

Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de reblochon coupé en tranches, et passer au four pendant environ 20 minutes. Servir bien chaud.