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Vinaigre de riz : que faire avec ?
Description
Vinaigre issu de la fermentation du vin de riz. Au goût plus discret que les autres, assez doux, sucré et délicat, il est utilisé dans les cuisines chinoises et japonaises pour assaisonner des crudités, des soupes et des plats aigres-doux ou faire des marinades.
À défaut, utiliser du vinaigre de cidre dilué.
Pickles de chou rouge
Salade de chou blanc à la japonaise
Vinaigrette chinoise
Do Chua de carottes et daïkon
Pickles rapides de daïkon à l’aigre-douce
Radis frappés en marinade asiatique
Vinaigrette à la mangue
Salade de soja et de poires à la sauce sésame
Salade tiède de laitue chinoise au tofu
Daïkon râpé au gingembre
Pousses de soja en pickles (Dua Gia)
Salade betterave, carotte, yacon
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
