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Arachide
Description
L’arachide n’est pas une noix, mais une légumineuse au même titre que les haricots, ce qui en fait une excellente source de protéines. Utilisée en grain dans les cuisines africaines et asiatiques, tandis que les américains raffolent de son beurre. Elle doit être utilisée avec précaution car certaines personnes y sont allergiques.
Risque toxique : à préparer avec vigilance.
Aussi appelée « cacahuète », « pois de terre », « pistache de terre » ou encore « pinotte » au Québec (de l’anglais peanut).
Ingrédients
 Beurre de cacahuète |
Beurre de cacahuèteGras et calorique, le beurre de cacahuète n’est pas un aliment léger, mais c’est aussi une importante source de protéines. Les américains en raffolent.
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Que faire avec ? |
 Cacahuète |
CacahuèteLes cacahuètes se consomment crues ou grillées et salées. Les asiatiques aiment semer ses brisures dans des woks et salades, quand d’autres font des recettes où la cacahuète et le poulet s’unissent.
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Que faire avec ? |
 Huile d’arachide |
Huile d’arachideExtraite de l’arachide, c’est une huile claire au goût neutre, très polyvalente, qui convient bien aux plats cuisinés asiatiques préparés au wok.
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Que faire avec ? |
Nouilles aux cacahuètes
Maffé de patate douce aux épinards
Taboulé de quinoa à la citronnelle et lait de (...)
Salade de lapin du Sichuan
Mafé vegan
Ragoût à la cacahuète
Salade de poulet aux cacahuètes
Poulet aux cacahuètes
Soupe africaine aux arachides
Poulet impérial kung pao
Dauphinois de patate douce au peanut butter
Ndolé
Poulet mafé potiron cacahuète
Sambal kacang
Poulet épicé aux arachides
Thiéré ak mboum (couscous à la sauce de moringa)
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
