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Aubergine : que faire avec ?
Description
L’aubergine se situe parmi les légumes frais les moins caloriques. Cuite à la vapeur ou à l’étuvée, elle est riche en fibres, digeste, tendre et moelleuse. Apports en minéraux : magnésium, zinc et potassium. Elle a un fort pouvoir antioxydant, en particulier sa pelure.
Recettes (57)
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Aubergines frites en sauce (nasu no ageni) par Sophie et Stanislas
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Salade d’aubergines marocaine (zaalouk) par Alexandre
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Papeton d’aubergines par Alexandre
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Aubergine grillée sauce tahini et salade (...) par Alexandre
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Salade d’aubergines au mioga et ponzu par Shoko