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Bok choy : que faire avec ?
Description
Ses tiges blanchâtres sont douces, juteuses et croquantes. Ses feuilles nervurées sont d’un vert foncé et ont un goût moins prononcé que celui du chou pommé. Le buk choy est généralement cuit à la vapeur, sauté ou bouilli dans une soupe.
Brassica rapa L. subsp. chinensis. Également appelé pak-choï, Buk choy (littéralement « légume blanc »), chou de Shanghai ou Tatsoï ou encore « brèdes Tom Pouce ».
Apports : vitamine B9, pendant la grossesse…
Velouté de patates douces et de pak choi au (...)
