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Bouillon : que faire avec ?
Description
Le bouillon est la base de nombreux plats : soupes, potages, sauces… Cette préparation culinaire liquide, généralement à base d’eau, dans laquelle sont cuits un ou plusieurs aliments, est riche en saveurs et nutriments.
Le bouillon peut aussi se présenter sous forme déshydratée (en poudre ou en cube) mais il est bien meilleur quand il est fait maison.

Soupe de potiron
Velouté glacé aux fanes de radis
Velouté à la livèche
Soupe d’agneau à l’orge
Soupe udon aux shiitakes
Velouté poivré de chou-fleur
Soupe miso
Tourin à l’ail
Soupe alphabet à la tomate
Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de chou-fleur au cheddar
Soupe à l’oignon
Soupe printanière à l’omelette
Potage aux feuilles de chou-fleur
Soupe de butternut au lard
Soupe avgolemono (au poulet et citron)
Soupe Ezogelin de lentilles rouges et boulgour
Soupe d’orties
Soupe au chou
Velouté de fenouil
Soupe improvisée à l’œuf et verjus
Crème de cerfeuil
Potage Germiny
Bouillon de rutabaga au nuoc-mâm
Samla Chapek, soupe de poulet
Soupe Picadillo
Velouté mexicain à la coriandre fraîche
Soupe au maïs
Soupe miso au gombo et tofu
Velouté de haricots noirs à la mexicaine
Velouté à l’ail d’ours et crevettes
Soupe aux lettres




